PENSIÓN BAJAMAR
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BERBERECHOS EN SALSA

Nos encantan los berberechos. Los de la fotografía son de la Ría de Ladrido.
Pocas veces los comemos hervidos. Nos encanta hacer un guiso o ponerlos en salsa con un sofrito como los de la imagen. Se pueden acompañar con unas patatas cocidas, porque en Galicia casi todo lo acompañamos con patatas (de las de calidad, calidad), aunque mezclados con arroz tampoco estarían nada mal. No sé… quizás fuera un acierto rellenar unos tomates o unas tartaletas de hojaldre con ellos.
De momento, seguiremos comiéndolos así.
¿Para qué modificar aquello que está bien hecho?



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