PENSIÓN BAJAMAR
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CHULETAS DE CERDO

Las chuletas de cerdo son un manjar exquisito si se preparan a conciencia. Las preferimos de la parte del lomo, no de la aguja.
Nosotros las adobamos simplemente con sal gorda y ajo -nunca utilizamos pimienta en nuestras elaboraciones-, las freímos bien y troceamos en dados pequeños un poco de cebolla y perejil fresco que agregamos por encima una vez están presentadas. Por último regamos el conjunto con un poco del aceite de la fritura, pero muy poco.
Están buenas con patatas fritas, cocidas o con puré y quedan más jugosas, aunque también un poco grasientas. ¡Pero un día es un día!

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