Entre todas as modalidades e tamaños de flan este é o que más nos gusta. Os flans pequenos tamén son deliciosos, pero en tamaño xigante teñen algo especial, porque ao revolcalos no prato o seu balanceo é máis intenso, e cando se corta un pedazo, éste nunca pode ser como un desexaría, hai que deixar que rache por onde el queira, para compoñer unha imaxe como de iceberg recén desprendido da súa grande placa de xeo. Entón o iceberg por dentro queda con textura de flan sen demasiado caramelo, pero acastañado, ao que se lle pode engadir o azucre derretido ao gusto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario