Esta mañana nos regalaron una caja de boquerones la mar de frescos. Decidimos cocinarlos de varias maneras: fritos y crujientes la mayoría, unos pocos en cazuela y el resto sobre estas bases de pizza caseras con un poco de queso manchego y unas rodajas finas de tomate.
Las bases de la pizza están hechas a base de leche, harina de trigo de fuerza, levadura de panadería, sal y un poco de aceite de oliva. Una vez amasados todos estos ingredientes se les da forma y se meten al horno con unas láminas del queso por encima, a unos 180º durante 10’, aproximadamente.
Cuando el pan está casi cocido se le añaden unas rodajas de tomate natural y los boquerones sin la espina, además de un chorro de aceite de oliva virgen extra y unas piedras de sal gorda.
Se vuelven al horno durante unos 3 o 4 minutos.
Finalizamos la preparación con otro chorrito de aceite que aporte más sabor y algo de brillo, unas ramas de perejil picado y/o un poco de orégano, además de unas escamas de sal.
El resultado es, a la vez que apetitoso, sabroso.
2 comentarios:
Muy original y luce delicioso! Os recomiendo buscar aqui pizza delivery en la coruña: http://guia.just-eat.es/
Muchas gracias David.
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