PENSIÓN BAJAMAR
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BONITO GUISADO



El bonito es un pescado que necesita poca energía calorífica, siempre que no se consuma en crudo. Cortado en tacos pequeños, bastaría el calor de una cerilla para conseguir el punto exacto. Un exceso de tiempo en su cocción, llevaría todo el trabajo al traste, pues se secaría completamente, aunque puedan existir trucos para que ello no suceda.
Esta vez lo presentamos en guiso, con tomate, pimiento morrón y patatas.
Para prepararlo de este modo no es necesario tener bonito fresco, podremos descongelar previamente las piezas que habremos troceado en el verano, cuando este animal abunda en las pescaderías de nuestra localidad. 


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