CARPACCIO DE ATÚN OU ATÚN PARA COMER EN CRU

Nunca un carpaccio de peixe ou carne me tiña feito disfrutar coa comida.

Supoño que case todo ten o seu periodo de aprendizaxe, o mesmo cá cervexa, o wiski ou un cigarro.

A primeira vez que tomei un grolo de JB, pasoume como a cadela da miña veciña, que encolleu o rabo e fuxiu asustada ao probar o viño tinto.

Algo similar sucede co peixe cru se non es xaponés e non te afán de cativo.

Así feito, o bonito chega a adaptarse á túa cultura gustativa, cunha salsa de soia, un pouco de aceite, e wasabi, se se quere.

Acáenlle moi ben unhas folliñas de rúcula silvestre por enriba, que collemos aquí na nosa horta. 

Dank u, Koby