PENSIÓN BAJAMAR
Ladrido s/n
Ortigueira
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CABRITO ASADO DO DÍA DA PATROA

Hoxe presentamos este cabrito asado que cociñamos para o día da Patroa, a Virxe da Saleta.
Un clásico que sempre preparamos para eses días. Comido ao día seguinte -co prebe repousado- está aínda máis rico. 
Para os amantes da cociña a temperatura ambiente -aqueles que van á pota a deshora- este é bocado preferencial.


LIRA

Sois muchos y muchas los que llamáis para reservar habitación y preguntáis si se admiten mascotas.
Nos da un poco de pena no poder complaceros.
Para admitir mascotas deberíamos contar con instalaciones adecuadas a las necesidades de distintas especies de animales. Y esto, de momento, no es posible, aunque vuestro lenguaje se recubra de ternura -es solo una perrita pequeñita, muy buena que no hace ruido...-.
Nosotros compartimos mascota. No vive en Bajamar. Es la perra de una amiga que se llama Lira, con la que convivimos buena parte del año. Ella vive en su casita, y tiene sus juguetes: ositos variados o huesecillos de mentira que agarra con la boca y zarandea continuamente. Nunca se cansa de jugar a la pelota; tú se la lanzas y ella te la trae. Además tiene su camita perruna, su comedero y su bebedero, del tamaño adecuado a sus necesidades.
Si no le haces caso, posee múltiples registros para convencerte, lingüísticos o no. El más conmovedor es lamerte la oreja si estas sentado y puede alcanzarla. Te ríes aunque no quieras y te rebaja las penas.
Lira!!!!

Un encanto.

Lira

CARPACCIO DE ATÚN OU ATÚN PARA COMER EN CRU

Nunca un carpaccio de peixe ou carne me tiña feito disfrutar coa comida.
Supoño que case todo ten o seu periodo de aprendizaxe, o mesmo cá cervexa, o wiski ou un cigarro.
A primeira vez que tomei un grolo de JB, pasoume como a cadela da miña veciña, que encolleu o rabo e fuxiu asustada ao probar o viño tinto.
Algo similar sucede co peixe cru se non es xaponés e non te afán de cativo.
Así feito, o bonito chega a adaptarse á túa cultura gustativa, cunha salsa de soia, un pouco de aceite, e wasabi, se se quere.

Acáenlle moi ben unhas folliñas de rúcula silvestre por enriba, que collemos aquí na nosa horta. 

Dank u, Koby

VISTA PANORÁMICA DE NUESTRA COSTA

Nos gusta ver nuestra comarca desde lo alto, como si fuésemos en avión y el día estuviese despejado. Sin necesidad de acercarse a un aeropuerto y pagar, existe la opción de escalar unos 50 m. de montaña -el resto del trayecto se hace en coche- y otear.
Estas montañitas -no son los Alpes, ni está cubierta de nieve buena parte del año- que pertenecen a la Serra da Capelada, guardan muchos secretos. Uno de ellos es el paisajístico. Desde allí se puede ver buena parte de la costa de nuestra comarca de Ortegal.
En esta panorámica se ve, al fondo, la punta de Estaca de Bares -o Vares, no sé-, las rías de Ladrido y Ortigueira, las dunas y la isla de San Vicente -fácilmente reconocibles en el centro- y el pueblo más grande y cercano, a su izquierda, llamado Cariño. El Cabo Ortegal estaría situado un poco más a la izquierda de Cariño y por la parte de atrás de nosotros se encuentran San Andrés de Teixido, Cedeira y más acantilados, entre ellos los de A Garita da Herbeira, de los más altos de Europa (612 m.de caída al mar).
Es ésta una experiencia oceánica y marítima en su totalidad, pues es aquí mismo, en el Cabo Ortegal -se discute, a veces, en corrillos, si Cabo Ortegal o Estaca de Bares- el lugar en el que se cruzan el mar y el océano.
Y ¿dónde está Ladrido? Justamente unos 40º partiendo de la isla, en esa pequeña aldea en la ladera del monte. Lamentamos profundamente el tamaño de las fotos. 



Demasiado grande para la configuración de la página. Para hacerse una idea. Foto: Rafael Brillas
Ladrido al final del pico de las dunas, en la ladera. Foto: Rafael Brillas