Unha denominación quizás un pouco vulgar, pero que define perfectamente o carácter deste plato, recomendado para acompañar un vermut ou un viño antes de calquera comida. Dicimos lame lame porque, a dicir verdade, o berberecho é un bivalvo con moita cuncha e pouca bicada, de feito ao servilos así fan un ruído de oquidade que parece que están baleiros, por iso case sempre os cociñamos en guiso ou tipo escabeche.
Non obstante, a salsa que fan está moi boa e para quen lle guste apañar a carne do animaliño no medio de tanta cuncha, son unha opción a considerar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario