GUISO DE JIBIA

Algunos dicen que es insípida, y por eso no le dan mucho aprecio. A otros nos encanta, sobre todo por su textura… como de calamar, pero más blanda.

Combinada con unas patatas y unas pocas verduras se convierte en un plato delicioso…y mucho mejor cuando, poco a poco, la patata se va deshaciendo y la salsa se vuelve más espesa.

Hay gente que opta, mientras come en público, por aplastar las patatas con el tenedor en este tipo de guisos. Dicen los expertos de las buenas maneras que es de mala educación hacerlo, casi al mismo nivel que masticar con la boca llena o limpiarse los dientes con palillo delante de otros comensales. 

Si comer puré de patatas está permitido, ¿por qué hacer esto no? Quizás sea por el hecho de hacerlo y no por el resultado final.

Guiso de jibia